Ypreguntémonos: ¿es una aberración recurrir a moderneces como estas para hacer una paella? Porque reconozcamos que, en la mayor parte de las casas de España, no hay otra manera.
Cómohacer las mejores albóndigas, las pelotas de carne o pescado perfectas siguiendo nuestras recetas, para que disfrutes de la cocina tanto como yo y todos tus platos salgan de rechupete.
Parahacer "les pilotes" (las pelotas). 1/4 de kilo de magro picado. 200 gramos de pan rallado. El hígado picado y la sangre de una gallina. 2 yemas de huevo. 50 gramos de manteca de cerdo. 25 gramos de tocino picado. 2 dientes de ajo picados. 1 puñado de piñones (25 a 30 gramos) 1 cucharada de café de Canela recién molida.
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