Elajoblanco es una de las sopas frías más emblemáticas de Andalucía y por extensión, uno de los grandes tesoros gastronómicos de España. El conocido Post-Thebussem, escritor, periodista, político y gastrónomo, de nacimiento Dionisio Pérez, escribía estas descriptivas y elocuentes palabras¹ en 1929: « la paella es una gloria

Cómohacer sopa de ajo blanco. 1. Pon la miga a remojo. Retírale la corteza al pan para poner la miga en remojo con agua. 2. Prepara los ingredientes. Escurre muy bien y coloca la miga en el vaso de la procesadora junto con las almendras peladas y los dientes de ajo pelados y cortados en rodajas. 3.

Preparación Vamos a utilizar unas almendras crudas, sin sal y sin tostar. Las añadimos a un vaso batidor, añadimos también medio diente de ajo al que le he quitado el germen, añadimos también una cucharada de vinagre, una pizca de sal, le ponemos también miga de pan. La partiremos en pedazos para que se triture más fácilmente. PREPARACIÓN1-Ponga en el vaso las almendras y el ajo. Programe 30 seg/vel.5. Baje los restos del interior del vaso hacia las cuchillas. 2-Añada la pulpa de Ingredientes Un cuarto de pollo 300 g de ternera 200 g de costilla de cerdo 1 hueso añejo 1 trozo de costilla añeja 1 hueso de rodilla fresco 50 g de tocino . 55 234 321 212 473 303 416 165

ajo blanco de mango